聯(lián)合利華宣布整體降鹽戰(zhàn)略

　　為達到世界衛(wèi)生組織建議的每日伍克最大食鹽量，聯(lián)合利華已宣布一項計劃，將在全球22，000個產品上降低鹽分含量。

　　食品公司在降低鹽分重組配方上，面臨很大挑戰(zhàn)。作為防腐劑，控制酵母發(fā)酵，鹽分在技術上起著重要功能性作用。它的保留鮮味之功能也是眾多消費者認可的。然而，特別是自從食品標準委員會為各類食品設定了鹽份標準后，降低鹽分已經成為加工食品業(yè)的一個主要目標。

　　聯(lián)合利華宣布，他們不是立足于在一些特定產品上降低鹽分，而是采取一種整體方式，關注日常飲食鹽分含量。如食品標準委員會和許多國家食品管理當局建議的那樣，到2010年，期望將每人日進鹽量降低到6克，而世界衛(wèi)生組織建議到2015年最大進鹽量為5克。

　　有代表性的日常飲食

　　聯(lián)合利華營養(yǎng)與健康副總裁Gert Meijer說：在有代表性的食品中，我們以每日鹽分攝入量來衡量我們產品-觀察消費者是否經常食用含鹽分產品，并且每個產品在日常飲食中鹽分比重多大。比如，湯水中鹽分(氯化鈉)占了日常飲食鹽分平均值的10個百分比。因此為達到2010年降低鹽分目標，假設其他日常食品也在降低鹽分指標，湯水中每100克鈉必須降低到360毫克。

　　聯(lián)合利華說：“他們正在重組產品配方，使用鹽分替代物，芳香，草本植物和調味品來促進咸味。這是獨特的方式，因為我們在日常食品中的產品線將作為整體來整合，而不是處理個別的產品，或者簡單的發(fā)布低鹽產品?！?/p>

　　眾多科學家相信：高鹽攝入量導致高血壓-心血管疾病的主要致病風險。

　　雖然鹽分是重要營養(yǎng)并且是身體功能的必要物質，降鹽運動，如《鹽與健康共同行動》認為，西方社會平均每日鹽分攝入量在10-12克，攝入量過高。

　　聯(lián)合利華說最新降鹽戰(zhàn)略一部分為營養(yǎng)促進計劃，簡稱NEP，該計劃定期評估產品類別的營養(yǎng)組成。公司聲稱該計劃將從他們的食品中去除9，100噸食鹽。