同慶樓開(kāi)啟輕資產(chǎn)連鎖增長(zhǎng)新一極：鮮肉大包連鎖店首次開(kāi)放加盟

2020年7月16日同慶樓登陸上交所主板，打破了多年來(lái)沒(méi)有餐企在A股上市的記錄。同慶樓主營(yíng)業(yè)務(wù)為餐飲服務(wù)、賓館住宿以及食品業(yè)務(wù)，截止到去年年底，在安徽、江蘇、北京等地?fù)碛兄睜I(yíng)門(mén)店84家。上市后，在過(guò)去三年最艱難的市場(chǎng)環(huán)境下，同慶樓一直保持盈利，連年分紅，充分體現(xiàn)了公司較強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)韌性。

“同慶樓”是中華老字號(hào)餐飲企業(yè)，中國(guó)馳名商標(biāo)，其業(yè)務(wù)一直定位于服務(wù)大眾，產(chǎn)品性價(jià)比極高。去年以來(lái)，同慶樓更是在合肥市大街小巷開(kāi)出20多家直營(yíng)的鮮肉大包門(mén)店，售賣熱氣騰騰的各種包子，兼顧售賣同慶樓其他食品，極大地方便了市民消費(fèi)，也為公司業(yè)務(wù)發(fā)展開(kāi)創(chuàng)了新的增長(zhǎng)極。

與同樣主營(yíng)早餐服務(wù)的其他企業(yè)相比，同慶樓鮮肉大包優(yōu)勢(shì)顯著

一是同慶樓為中華老字號(hào)品牌，具有高知名度和美譽(yù)度，影響力強(qiáng)；

二是傳承百年技藝，顧客認(rèn)可度高。同慶樓是百年“燙面小籠”開(kāi)創(chuàng)者。據(jù)蕪湖地方志記載，1932年，同慶樓師傅發(fā)明了用燙面做的小籠包，改寫(xiě)了中國(guó)一直用發(fā)面做包子的歷史。近百年來(lái)，同慶樓酒樓門(mén)店制作的小籠湯包和各種傳統(tǒng)包子一直深受顧客歡迎，有廣泛的市場(chǎng)基礎(chǔ)

三是產(chǎn)品研發(fā)能力強(qiáng)，好吃又放心。公司眾多大型酒樓擁有上千名大廚，不斷進(jìn)行新品研發(fā)和產(chǎn)品迭代，構(gòu)建強(qiáng)大的食品產(chǎn)品力。與此同時(shí)，公司擁有完善食品安全體系并嚴(yán)格推行產(chǎn)品質(zhì)量管理體系，確保食品好吃又安全；

四是公司產(chǎn)品線豐富，便利性高以及可滿足一日三餐需求，更受顧客歡迎。同慶樓鮮肉大包店開(kāi)在社區(qū)，擁有從面點(diǎn)、各種肉包燒賣到預(yù)制菜等豐富的品類，眾多SKU完全可以滿足消費(fèi)者吃飽吃好的“剛需”。

首次開(kāi)放加盟 快速做大業(yè)務(wù)

今天的一小步，或許是未來(lái)的一大步。

近日，同慶樓首次開(kāi)放鮮肉大包連鎖店加盟，首批在合肥地區(qū)開(kāi)放加盟商100家。短期看同慶樓是要做大鮮肉大包這條產(chǎn)品線，長(zhǎng)遠(yuǎn)看，不難發(fā)現(xiàn)同慶樓是通過(guò)成熟的輕資產(chǎn)連鎖經(jīng)營(yíng)模式，正在做大整個(gè)食品業(yè)務(wù)。

與主營(yíng)早餐服務(wù)的行業(yè)內(nèi)其他企業(yè)相比，同慶樓鮮肉大包業(yè)務(wù)具有中華老字號(hào)品牌、研發(fā)能力強(qiáng)以及覆蓋一日三餐等多重優(yōu)勢(shì)。同慶樓一旦此次輕資產(chǎn)加盟模式跑通，同慶樓鮮肉大包門(mén)店就可以在全國(guó)實(shí)現(xiàn)快速?gòu)?fù)制，從而給正在快速增長(zhǎng)的食品業(yè)務(wù)裝上“加速器”，打造出公司新增長(zhǎng)極。

據(jù)同慶樓負(fù)責(zé)加盟業(yè)務(wù)部門(mén)介紹，成為鮮肉大包加盟商的總投資大約在15-20萬(wàn)元。據(jù)測(cè)算，投資回報(bào)期為8-10個(gè)月。這對(duì)于從事餐飲的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，具有非常強(qiáng)的吸引力。

輕資產(chǎn)連鎖經(jīng)營(yíng)新一極：倍增一個(gè)同慶樓

目前，同慶樓已形成以餐飲業(yè)務(wù)為核心基礎(chǔ)，餐飲、賓館、食品三輪聯(lián)動(dòng)發(fā)展，構(gòu)建起了業(yè)務(wù)增長(zhǎng)飛輪并形成業(yè)務(wù)增強(qiáng)回路的新格局。特別是食品業(yè)務(wù)，即使去年受到疫情多點(diǎn)散發(fā)的影響，憑借著品牌影響力、產(chǎn)品力和供應(yīng)鏈等優(yōu)勢(shì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收的快速增長(zhǎng)，從上一年的1511.25萬(wàn)元增長(zhǎng)至去年9393.99萬(wàn)元。

鮮肉大包業(yè)務(wù)首次開(kāi)放加盟，對(duì)同慶樓最直接影響是加速公司食品業(yè)務(wù)的發(fā)展。資料顯示，該細(xì)分賽道的空間巨大，僅以早餐為例，根據(jù)英敏特?cái)?shù)據(jù)，2019年中國(guó)早餐市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1.8萬(wàn)億元，2015-2019年年均復(fù)合增長(zhǎng)率為7.1%，預(yù)計(jì)2020-2025年將以7.7%的復(fù)合增速持續(xù)增長(zhǎng)，2025年可達(dá)2.6萬(wàn)億元。

業(yè)內(nèi)專業(yè)人士表示，同慶樓此舉的戰(zhàn)略層面意義更為深遠(yuǎn)，鮮肉大包加盟店未來(lái)不僅會(huì)成為同慶樓進(jìn)入社區(qū)的銷售渠道，更是同慶樓線上銷售線下物流提貨點(diǎn)。

同慶樓表示，未來(lái)隨著合肥100家鮮肉大包加盟店的成熟，將會(huì)在全國(guó)進(jìn)行復(fù)制，店面可以快速超過(guò)1000家，與同慶樓百家正餐直營(yíng)酒樓交相映輝，形成明顯的增長(zhǎng)飛輪效應(yīng)，開(kāi)啟輕資產(chǎn)連鎖經(jīng)營(yíng)新一極、倍增一個(gè)同慶樓。